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Carne suína com ômega 3

Uma carne suína mais saudável com alto teor de ômega 3 – um ácido graxo ao qual é atribuído propriedades antioxidantes e, por isso mesmo, benéfico à saúde humana – está sendo testada em Flores da Cunha, RS, na produção de presunto curado e copa. A carne resulta de uma experiência recém-concluída nos laboratórios da […]
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Empresas associadas à ABIAD mostram produtos inovadores durante o Ganepão 2014

Empresas filiadas à Associação Brasileira da Indústria de Alimentos Para Fins Especiais e Congêneres, ABIAD, participaram do Ganepão 2014, um dos principais eventos de nutrição clínica do Brasil, realizado entre os dias 14 a 17 de maio, no Centro Fecomércio de Eventos, em São Paulo. O Ganepão deste ano contou com o apoio de sociedades […]
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Dietas pouco saudáveis são mais danosas que o fumo

Ao participar no início dessa semana, em Genebra, na Suíça, de um evento preparatório da organização Costumers International para lançar uma nova etapa do projeto Rumo a uma Convenção Global para Proteger e Promover Dietas Saudáveis, o relator das Nações Unidas para a Alimentação, Olivier Schutter foi enfático: as dietas pouco saudáveis apresentam atualmente mais riscos para […]
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Alimento funcional a partir das cascas e sementes de uva

Cascas e sementes de uvas do tipo bordô podem se tornar um pigmento natural para aplicações na indústria farmacêutica, de alimentação e de produtos para beleza. A conclusão é de um estudo realizado em Pirassununga, na Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo, pelo engenheiro de alimentos Volnei Brito de […]
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ABIAD contribui com Guia Alimentar 2014

Nesta quarta-feira, 7 de maio, a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos para Fins Especiais e Congêneres (ABIAD) protocolou no Ministério da Saúde a sua contribuição à Consulta Pública sobre o Guia Alimentar 2014. O documento final, com 150 páginas, foi inserido na mesma data no portal do Ministério da Saúde, e pode ser visualizado […]
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Nível de CO2 pode afetar valor nutricional de cereais

A contínua elevação da concentração do dióxido de carbono (CO2) nas cidades e campos poderá afetar o valor nutricional de alguns cereais, de acordo com um estudo publicado na edição de 8 de maio da revista Nature. O artigo avalia que a nível crescente de CO2 possa afetar o valor nutricional de alimentos como arroz e […]
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Coca-Cola retira o óleo vegetal brumado de bebidas

Depois de a empresa concorrente Pepsi ter anunciado, no ano passado, que iria retirar o óleo vegetal brumado (BVO, na sigla em inglês) da fórmula do Gatorade, agora foi a vez de a Coca-Cola informar que irá substituir o componente no refrigerante Fanta e no isotônico Powerade. O BVO é um ingrediente usado como estabilizador […]
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Vida saudável para evitar mortes prematuras

Evitar a morte prematura de 37 milhões de pessoas no mundo todo até 2025 seria possível se a população adotasse modos de vida mais saudáveis – sem cigarros, álcool e alimentação adequada. A estimativa é de pesquisadores do Imperial College de Londres, cujo estudo, divulgado no início de maio, foi publicado pela revista médica britânica The […]
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Categoria de estabelecimentos de alimentação

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) divulgou na sexta-feira, 2 de maio, as notas do primeiro ciclo da Categorização dos Estabelecimentos de Alimentação (veja, aqui, notícia Anvisa cria categoria para classificar estabelecimentos de alimentação, de 12.3.14). As notas desse ciclo, informou a agência, mostram a situação geral das cidades que estão participando do projeto –são [...]
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Obesidade: cientistas cogitam possiblidade de produzir pílula antiapetite

O acetato, uma substância que é liberada no intestino durante a digestão das fibras de frutas, verduras e legumes pode, no futuro, representar uma solução para a obesidade. A hipótese foi levantada em um estudo de cientistas britânicos publicado na revista científica Nature, onde os autores cogitam que seja possível produzir uma pílula com a molécula […]
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