Anvisa publica guia “Especificações de Ingredientes Alimentares” com contribuições do setor

A GEARE – Gerência de Avaliação de Risco e Eficácia, da Anvisa, apresentou o documento “Especificações de Ingredientes Alimentares” em reunião virtual no dia 03 de julho.

O texto é resultado de um processo iniciado em abril de 2019, com a apresentação do “Documento de orientação para discussão a respeito das especificações de ingredientes alimentares” e abertura para contribuições do setor produtivo.

O documento será publicado em forma de guia e a Anvisa abrirá por mais um ano para as últimas contribuições.

O guia apresenta as bases legais sobre o assunto, aborda os processos de obtenção, os padrões para identificação, caracterização e quantificação dos ingredientes específicos, contaminantes e outros temas relativos a ingredientes alimentares para uso pela indústria.

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