A GEARE – Gerência de Avaliação de Risco e Eficácia, da Anvisa, apresentou o documento “Especificações de Ingredientes Alimentares” em reunião virtual no dia 03 de julho.
O texto é resultado de um processo iniciado em abril de 2019, com a apresentação do “Documento de orientação para discussão a respeito das especificações de ingredientes alimentares” e abertura para contribuições do setor produtivo.
O documento será publicado em forma de guia e a Anvisa abrirá por mais um ano para as últimas contribuições.
O guia apresenta as bases legais sobre o assunto, aborda os processos de obtenção, os padrões para identificação, caracterização e quantificação dos ingredientes específicos, contaminantes e outros temas relativos a ingredientes alimentares para uso pela indústria.