Ingredientes
1 xícara de chá de ameixa cozida
2 ovos
1 clara
1/2 xícara de chá de margarina light derretida
suco de 1 laranja
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de aveia
4 sachês de adoçante (usei uma mistura de sucralose com stévia)
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de uva passa
1 colher de sopa de damasco
1 colher de sopa de maçã desidratada
1 colher de sopa de nozes picadas
Modo de fazer (preparo)
No liquidificador acrescentar:
o suco de laranja,
os dois ovos e a clara,
a margarina derretida
as ameixas
Bate bem e despeje a mistura em uma vasilha para mexer e incluir os ingredientes secos com a farinha, a aveia, o fermento, adoçante e as frutas, mexa mais um pouco até ficar tudo misturado. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno pré aquecido à 180 graus por 30 a 40 minutos.